Чайные плантации о. Цейлон
На острове находятся несколько областей, где производят чай. Основные из них: Nuvara Eliya, Dimbula, Haputale, Uva, Kandy и Ruhuna. Каждая область отличается высотой над уровнем моря, составом почвы, среднесуточной температурой и влажностью воздуха. Поэтому чай, выращенный в каждой области, имеет свои характерные оттенки вкуса, аромата, крепости и цвета настоя.
Подробнее о каждой плантации чая:
Nuvara Eliya – высокогорное плато, лежащее между областями Uva и Dimbula, на высоте 6000 футов над уровнем моря. Плантации Nuvara Eliya - самые высокие районы, где выращивают чай (Nuvara Eliya означает «над облаками»). Здесь растут экологически чистые чаи высшей категории, которые особенно ценятся в Японии и Европе. Качество чая, выращенного на этой плантации, отличается своим постоянством и не зависит от изменений погодных условий. Черный чай из Nuvara Eliya имеет светлый, золотистый настой, освежающий гармоничный вкус и аромат.
Достопримечательности: красивейшие водопады.
Dimbula – наиболее обширная область, расположенная на западном склоне гор на высоте 3500 – 5000 футов над уровнем моря. Юго-западные муссоны оказывают огромное влияние на вкусовые характеристики чая с плантаций Dimbula. Чай содержит меньше дубильных веществ, благодаря чему настой имеет светлый, чуть красноватый оттенок и при этом крепкий вкус с характерной терпкостью.
Достопримечательности: Пик Адама (Adam’s Peak или Sri Pada) – место паломничества буддистов.
Hapatale – самый экологически чистый район о. Цейлон. Он является одним из суб-регионов провинции Uva и располагается на восточных склонах гор на высоте 5000 футов над уровнем моря. Именно на плантациях этого региона выращиваются чайные листья для производства зеленого чая. Черный чай с плантаций Hapatale насыщенный и умеренно крепкий с темным настоем понравится любителям классического чая.
Uva – знаменитый чайный регион на востоке, расположенный на высоте 3000 – 5000 футов над уровнем моря. Плантации округа Uva имеют уникальную природную защиту от ветров – горы. Чай здесь собирается с июля по сентябрь. Настой имеет насыщенный темный цвет, характерный умеренно крепкий вкус классического цейлонского чая и восхитительный аромат.
Достопримечательности: старая железная дорога с роскошным локомотивом «Viceroy Special»
Kandy – плантации, расположенные на цветущих холмах вокруг древней столицы Цейлона г. Канди на высоте 2000 – 4000 футов над уровнем моря. Чай с плантаций Kandy крепкий с насыщенным темным настоем красноватого оттенка.
Достопримечательности: в доме Dalada Maligawa храниться священный зуб Будды – одно из дорогих религиозных имуществ Шри-Ланки.
Ruhuna – область на юго-востоке острова на высоте 2000 футов над уровнем моря. Почва здесь имеет характерные особенности, которые придают особый темный цвет чайным листьям. Черный чай, выращенный в этой области, особенно крепок и терпок, хорошо заваривается и не теряет своих качеств в жесткой, сильно минерализованной воде.
Достопримечательности: «Дагоба» – буддистский храм, символ буддистской культуры.
